El consumo de grupos de alimentos como frutas y verduras se está colocando en el ojo del huracán de la alimentación saludable y, por extensión, de los esfuerzos para recomendar una adecuada proporción de nutrientes que puedan asegurar una mejor calidad de vida y una óptima seguridad de los alimentos que se consumen.ANALISIS: los cambios en los patrones de alimentación, aparecen con mayor fuerza las enfermedades crónicas no transmisibles en combinación con enfermedades como desnutrición, infecciones, déficit de micronutrientes específicos en aquellas poblaciones más pobres. Entre las enfermedades crónicas no transmisibles la que cobra mayor importancia en el último tiempo es la obesidad con aumentos notables en sus tasas en los diferentes países de la región.
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